Banquete Cultural - Alexandria

Todo mês o StudioClio dedica uma noite para realizar o banquete cultural. Sempre é escolhido um tema relevante para explorar a arte e a história da humanidade. Neste último, Fran

cisco Marshall ministrou uma conferência sobre a Alexandria. O jantar ficou a cargo do Chef Cesar Sperotto que apresentou pratos contemporâneos com ingredientes que remetem ao tema do banquete. Destaque para o prato principal chamado Bliblioteca, composto de páginas de filo, simbolizando os pergaminhos de Alexandria,

tentáculos de polvo ao azeite de coentro em espelho de musseline de grão de bico. E a sobremesa, uma obra de arte, chamada Farol, elaborada com gelatina de leite de amêndoas com figos frescos. Harmonizamos com um Late Harvest chileno, Semillon/Gewurztraminer Casa Silva, perfeito !