Luis Segundo Correas

O produtor de vinhos argentinos Francisco Correas esteve na Vinhos do Mundo, em Porto Alegre para apresentar cinco rótulos de seus vinhos. Localizada em Mendoza, a Bodega Luis Segundo Correas é uma empresa familiar, com tradição na elaboração de vinhos desde o século XVII. A família possui 400 hectares de vinhedos, sendo a principal variedade cultivada a Malbec, seguida de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sangiovese e Torrontes.
Um vinho que surpreendeu pela qualidade custo x benefício foi o Sangiovese El Cipres. Frutado, redondo e com taninos macios. A harmonização ficou perfeita com salada de salmão fumée.
O grande destaque foi o Malbec Luis Segundo safra 2005. Complexo, com aromas de frutas como amora, cerejas e notas de amêndoa, cassis, baunilha e chocolate. Na boca os taninos estão amáveis, macios, com acidez equilibrada e boa persistência.

Harmonização com comida tailandesa

No jantar tailandês realizado na Vinhos do Mundo o grande destaque da harmonização foi o sul africano Syrah Reserva Avondale 2005 com o prato Neau Pad Pak Nammaun Hoy (cubos de filé, legumes, cogumelos, todos cozidos no molho de ostra), elaborado pelo Chef Marcio Sena.



A maciez dos taninos e o equilíbrio da fruta com os leves toques no envelhecimento em barrica de carvalho permitiram ao Avondale Syrah harmonizar perfeitamente com a textura macia e a riqueza de sabores do prato.

Outra dica é Pinot Noir Malma Finca La Papay com arroz Thai, atum e crocante de amêndoas.

A criatividade na combinação de ingredientes, a riqueza de aromas e sabores, o contraste, a textura e o coloridos dos pratos fazem da cozinha tailandesa uma das mais exóticas do oriente.

Dica de sobremesa: KLUAY TORD (bananas carameladas com açúcar mascavo, suco de limão e leite-de-coco). Caramelar as bananas com o açúcar mascavo e gelar. Quando for servir acrescentar o suco de limão e o leite de coco. Para decorar, um pedaço de canela em rama. Para harmonizar, um Late Harvest sul-africano, Muscat Blanc Avondale. Servir a 7ºC.

Visita Vinícola Geisse

Foi maravilhosa a visita realizada na Vinícola Geisse, localizada na região demarcada Vinhos de Montanha, em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha com a equipe de sommeliers e consultores da importadora Vinhos do Mundo. Fomos recepcionados por Carlos Abarzua, Ignacio e Rodrigo Geisse. Tivemos oportunidade de passear pelos tesouros da propriedade, os vinhedos. Há uma altitude de 800 meltros, em solo pobre, pedrogoso, com boa drenagem e excelente ventilação se desenvolvem as variedades Chardonnay e Pinot Noir. Inovadora e pioneira, a Vinícola Geisse implantou o sistema Termal Pest Control no tratamento de seus vinhedos. O TPC atua no controle térmico das pragas através de um equipamento que lança um jato de ar a 200 km/h, 150°C, ativando as defesas da planta. Na charmosa sala de degustação, em meio aos vinhedos, degustamos o Cave Geisse Brut, Cave Geisse Nature, Cave Geisse Rose Terroir e Amadeu Rose. Carlos Abarzua explicou que percebemos a qualidade do espumante quando sentimos o desprendimento uniforme das borbulhas na língua e a acidez e a cremosidade estão equilibradas sem agredir o paladar. No mês passado, a Apex realizou um jantar comemoratico na presença de Barack Obama e 80 empresários brasileiros e americanos. No brinde foi servido o espumante Cave Geisse Brut.

O Rio Douro no meio

De um lado o encanto dos restaurantes da ribeira, na cidade do Porto. De outro, Villa Nova de Gaia e as caves do Vinho do Porto. No meio, a beleza do rio Douro. Viajar é maravilhoso. Se você quer se ver nesse cenário, uma dica é almoçar no restaurante Avó Maria, localizado no Cais da Ribeira. A comida é deliciosa. As especialidades da casa são tripas à moda do porto, rojões à portuguesa, misto de peixe, posta à mirandesa, robalo assado no sal, mariscos e peixe frescos. De entrada, o bolinho de bacalhau é imperdível. A carta de vinhos é variada e o atendimento excelente.

Solar do Vinho do Porto

Imperdível é conhecer a cidade do Porto e visitar o Solar do Vinho do Porto. Trata-se de um wine bar, localizado na charmosa Quinta da Macieirinha, (Rua de Entre Quintas, 220), tem uma bela vista para o Rio Douro. O atendimento é excelente. A variedade de vinhos para degustar em taça também. Experimente harmonizar com torradinhas e os patês que eles tem à disposição.

As Caves do Vinho do Porto

Começamos as visitas às caves do Vinho do Porto entrando na Porto Calem. A visita tem duração aproximada de 30 minutos. Em todas as caves as visitas são realizadas em diversos idiomas, cada grupo escolhe em qual quer assistir. É bem didática e interessante. A Calem tem mais de 150 anos de história. No seu início, Antonio Alves Cálem dedicava-se à exportação de vinhos para o Brasil em troca de madeira exótica, com frota própria, símbolo ainda hoje presente no logotipo da empresa: a Caravela. As vendas de vinhos do Porto da empresa ultrapassam 3,5 milhões de garrafas/ano. Mais de 120 mil turistas visitam a cave todos os anos.

Nos ofereceram dois vinhos para degustarmos.

Porto Old Friends White

Vinho branco, de cor dourada, aromas de mel e frutas secas. Na boca é doce e agradável.

Porto Old Friends Tawny

Envelhece em cascos de carvalho durante 7 anos. De cor castanha-aloirada, apresenta aromas a frutos secos e especiarias. Na boca é doce, equilibrado, com notas de frutos secos.

Porto Graham's

A Graham’s é uma das caves mais distantes do roteiro. Fui sozinha, à pé. Como é bom caminhar, sabendo que está de férias, sem horário marcado para chegar e não ter compromissos agendados!! A paisagem do alto é linda. Participei da visita que foi comentada, contemplando tudo. O mundo do vinho aproxima as pessoas. Na degustação conheci um enólogo francês, um Rabino, um empresário de cortiças e um importador. A Graham’s foi fundada em 1820 pela família escocesa Graham e em 1970 comprada pelos Symington.

Os vinhos degustados:

Porto Graham’s 10 Anos

De cor âmbar escura, leves aromas cítricos. Sabores doces e apimentados, com notas de baunilha e nozes. Elegante e com um longo final.

Porto Graham’s 20 Anos

Cor âmbar pálida, grande complexidade no nariz com notas de tangerinas, nozes e amêndoas torradas. No palato, apresenta-se encorpado, com frutos doces e caramelo torrado, textura aveludada e um longo final suntuoso e sedutor. É um vinho que fica marcado na memória. Excelente!

Porto Graham’s L.B.V. 2005

De coloração rubi intenso, grande concentração de aromas como alcaçuz e notas florais, com sabor de amoras silvestres. Rico em complexidade e profundidade , suportadas por um equilíbrio e estrutura notáveis.