Degustação de vinhos Sul-Africanos AVONDALE

No aconchegante espaço gourmet da loja da Vinhos do Mundo Cristóvão Colombo degustamos os principais vinhos da vinícola sul-africana Avondale. O evento contou com a presença do proprietário Jonathan Grieve e do enólogo Cornè Marais.
A Avondale está localizada em Paarl, a Oeste da Cidade do Cabo e ao pé da montanha Klein Drakenstein. É conhecida como uma vinícola orgânica de referência no mundo. Produz vinhos puros, cheios de caráter e naturais.

Vinhos degustados:

Espumante Avondale MCC Brut Chardonnay, Semillon, Chenin Blanc e Pinot Noir. Elaborado pelo método clássico, permanece por 36 meses em autólise. É aromático, lembra pão torrado e frutas secas. No paladar é cremoso, com excelente acidez e frescor. Perlage fina e persistente.

Cyclus Avondale 2009 Excelente descoberta! Foi um dos vinhos da noite. Elaborado com as variedades Viognier, Chardonnay, Semillon e Chenin Blanc. Os vinhos são vinificados separadamente com leveduras naturais, o que prolonga a fermentação, levando até 8 meses para finalizar. 60% do vinho permanece durante um ano em barricas de carvalho francês. O restante, em tanques de aço inoxidável. Após o blend, o vinho é engarrafado e permanece por mais um ano nas caves da vinícola. O resultado é um vinho harmônico e surpreendente.

Samrasa Avondale 2006100% Syrah de diversas parcelas de vinhedos de 10 a 15 anos de idade. O vinho fermentou em barricas francesas de 225 litros por um período de 16 meses. Vinho com taninos macios, aromas de pimenta branca, frutos silvestres e notas minerais. Taninos macios, elegantes e longa persistência. Pronto para beber.

Les Pleurs Syrah 2007Elaborado somente em safras especiais com uma única parcela do melhor vinhedo da vinícola. Vinho complexo, encorpado, com aromas de frutas negras e especiarias. Excelente estrutura para envelhecer por mais oito anos.

La Luna Avondale 2006Corte bordalês elaborado com 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot e 20% Petit Verdot. As uvas são colhidas na madrugada. Vinificadas separadamente e após o blend envelhecem em carvalho francês por 16 meses. O resultado é um vinho com intenso bouquet com aromas de frutas negras, trufas, cedro, com notas sutis de floresta e ervas. No paladar é mineral e frutado, lembrando ameixa e amora, combinando com taninos macios.

Muscat Blanc Reserve Avondale 2007 Elaborado com a variedade Muscat de Frontignon Blanc. De coloração amarelo dourado, lembra mel, casca de limão e lechia. Doce, com acidez em equilíbrio. Excelente para harmonizar com sobremesas a base de cremes e frutas.

Champagne Cave Geisse & Philippe Dumont

Ontem recebemos a visita na loja Vinhos do Mundo do grande enólogo Mario Geisse e fomos presenteados com a degustação do champagne Cave Geisse & Philippe Dumont. Elaborado com as variedades Chardonnay e Pinot Noir de vinhedos Premier Cru. Permanece 24 meses em autólise. Possui coloração amarelo palha, perlage fino e de grande persistência. O aroma é encantador. Na boca tem excelente frescor,  cremosidade e um final de grande persistência. Espetacular!

20ª Avaliação Nacional de Vinhos - safra 2012

Apreciadores de todo o Brasil e do mundo, mulatas, a bateria da Escola de Samba Vai-Vai, momentos emocionantes e os 16 vinhos mais representativos da safra 2012. A Avaliação Nacional de Vinhos, realizada neste sábado, dia 29, mostrou toda a exuberância e qualidade do que promete ser uma das melhores safras de todos os tempos. Promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), o evento, que desde 1993 serve como parâmetro para a evolução dos vinhos brasileiros, bateu todos os recordes. Foram 850 apreciadores de 20 estados brasileiros e oito países, que assistiram e degustaram na taça o resultado da análise de 387 amostras inscritas por 70 vinícolas de sete estados.

Confira o resultados dos vinhos mais representativos da safra 2012.

Descrição Sensorial dos 16 vinhos representativos realizada pelo painel de degustação da ABE.
(Foram coletadas as palavras e expressões mais frequentes da descrição feita por 30 enólogos, às cegas (inclusive da variedade), durante a degustação de confirmação, de 12/09/2012)

Categoria: Vinho Base para Espumante

1. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): aspecto límpido e brilhante; de pouca intensidade, amarelo-palha, com leve nuança esverdeada. Aroma limpo, franco, delicado, notas de flores brancas (grinalda), acácia, abacaxi, frutas cítricas, mel, banana, maçã verde e peras maduras. No paladar tem uma acidez marcante, equilibrado em álcool, corpo de média intensidade e bom volume. É persistente de sabor.
Domno do Brasil - amostra 191

2. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay/Pinot Noir): leve intensidade de cor, tonalidade amarelo-palha claro, esverdeado. No nariz apresenta uma intensidade média, é delicado, fino, com notas de frutas brancas, maçã, pera, pêssego, abacaxi, marmelo, frutas cítricas e leve floral. No sabor apresenta uma moderada acidez, boa cremosidade, é elegante e delicado, de boa intensidade e estrutura. Tem um bom volume e é persistente em boca.
Vinícola Miolo - amostra 97

3. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay/Pinot Noir): coloração brilhante, amarelo-palha, sutil nuança salmão. Aroma de média intensidade, fino, delicado, com notas de frutas maduras, cítrico, traços de levedura, maçã, mel, pêssego e flor de laranjeira. Paladar fino, de acidez pronunciada e de bom frescor. Médio corpo e bom volume. É leve, um pouco ligeiro, com retrogosto agradável.
Vinícola Geisse - amostra 67


Categoria: Branco Fino Seco Não Aromático

4. CHARDONNAY: aspecto brilhante, amarelo claro/esverdeado. Aroma de intensidade média, delicado, fino, floral, com notas de frutas cítricas, carambola, lima, maçã verde, pêssego, marmelo, pera, maracujá e sutil nota vegetal. Sabor com acidez viva, equilibrada, marcante, de médio corpo e média estrutura. Possui um bom volume, certa doçura, é leve e refrescante. O retrogosto é delicado e prolongado.
Luiz Argenta Vinhos Finos - amostra 259

5. CHARDONNAY: aspecto brilhante, amarelo-palha esverdeado. Aroma de média intensidade, elegante, fino, notas de banana, sutil frutas tropicais (goiaba, mamão, maracujá, melão e abacaxi). Também apresenta notas de cítrico, flores brancas, maçã e pera. Ainda, aroma de amêndoas, leve amanteigado e mel. Paladar com acidez equilibrada, justa, um médio corpo, macio, de bom volume e bom retrogosto. Possui um sutil amargor no final de boca e uma excelente persistência.
Vinícola Góes & Venturini - amostra 383

6. CHARDONNAY: coloração  límpida, brilhante, amarelo (variações entre dourado leve a palha/esverdeado). Aroma intenso, elegante, fino, com notas de abacaxi, frutas de polpa branca, pêssego, banana, maracujá, melão, papaia e pera. Notas de cítrico e sutil baunilha. Paladar intenso, potente, agradável, equilibrado, elegante e de bom volume. A acidez é equilibrada, relativamente baixa. O sabor é nítido e bastante frutado, de boa untuosidade, bom corpo e volume, muito persistente.
Cooperativa Vinícola Nova Aliança - amostra 232

7. CHARDONNAY: coloração de média intensidade, límpido, brilhante, amarelo esverdeado. Aroma de boa intensidade, elegante, fino, com predomínio de notas de abacaxi, frutas maduras, sutil frutas tropicais, notas de amanteigado, toques de arruda e manjericão. Carvalho presente/marcante, com notas de baunilha, caramelo, amêndoas e intenso tostado. Paladar intenso, com ataque doce, equilibrado em acidez e no conjunto; é potente, encorpado, agradável, com um tom adequado do carvalho e boa persistência.
Basso Vinhos e Espumantes - amostra 218


Categoria: Branco Fino Seco Aromático

8. MOSCATO BIANCO R2: coloração límpida, brilhante, amarelo claro/pálido, com reflexos esverdeados. Aroma delicado, elegante, de média intensidade. Notas de ervas aromáticas (ex.: cidreira), flores de laranjeira, levemente herbáceo. Notas de mel, papaia, lichia, batata-doce e uvas moscatéis. Paladar fino, nítido, bem equilibrado, macio, agradável, de bom frescor e sutil doçura. A acidez é equilibrada, bom volume de boca, agradável e de ligeira persistência. 
Vinícola Perini - amostra 358


Categoria: Tinto Fino Seco Jovem

9. GAMAY: coloração límpida, de média intensidade, tonalidade vermelho rubi. Aroma de média intensidade, vinoso, com notas de cereja, framboesa, amoras, frutas vermelhas, groselha e intenso morango. Paladar harmônico, com sutil doçura,  agradável, leve, de médio corpo, redondo, equilibrado em acidez, jovial, de média persistência.
Vinícola Salton - amostra 319


Categoria: Tinto Fino Seco

10. TEROLDEGO: coloração brilhante, intensa, rubi intenso, com toques violáceos. Aroma nítido, fino, de média intensidade, com destacadas notas de frutas vermelhas - como a framboesa, amoras e ameixas - cassis, compota, geleia, cravo-da-índia, pimenta preta e mel. Paladar com um toque doce e equilibrado, de bom corpo e volume, média acidez, potente em álcool, taninos maduros e macios. Possui média persistência de sabor e retrogosto agradável.
Don Guerino - amostra 86

11. MERLOT: coloração de média/alta intensidade, tonalidade vermelho rubi/escuro. Aroma de boa intensidade, com notas de ameixa preta, carvalho, especiarias, chocolate, baunilha, destacadas notas de café, coco, pimenta preta, tostado e passas. Paladar com ataque sutilmente adocicado, de bom volume, acidez equilibrada, taninos de qualidade e marcantes, médio corpo, macio, de sabor intenso e de longa persistência.
Vinícola Almaúnica - amostra 200 

12. CABERNET SAUVIGNON: coloração rubi intenso, vivo, com reflexos violáceos. Aroma de boa intensidade, com sutis notas de amora, eucalipto/mentol, cassis, pimenta preta, chocolate, cravo-da-índia, tostado, café e sutil vegetal. O paladar tem uma acidez pronunciada, marcante, é agradável e de média estrutura. Os taninos são firmes, marcantes, revelando um bom potencial de envelhecimento. O gosto é agradável, com retrogosto persistente.
Guatambu Estância do Vinho - amostra 255

13. CABERNET SAUVIGNON: coloração intensa, profunda, vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Aroma de média intensidade, com notas de frutas vermelhas (framboesa e ameixa) e frutas negras. Também com notas de cassis, pimenta-preta, compota e, da madeira: especiarias, canela, baunilha e pão torrado. Possui um leve toque vegetal. No paladar tem um toque doce, com acidez equilibrada, bom corpo e estrutura. É potente, com leve adstringência, com bom potencial de envelhecimento e boa persistência.
Cooperativa Vinícola Aurora - amostra 172

14. MARSELAN: coloração bastante intensa, tonalidade vermelho-violáceo. Aroma intenso, complexo, com notas de frutas vermelhas (amoras, ameixas e framboesa), cassis, frutas escuras e especiarias - coco, chocolate/cacau, baunilha, cravo-da-índia, café e tostado. Paladar de bom ataque e equilíbrio; acidez marcante, corpo médio, sabor concentrado, de taninos maduros, de bom volume, boa estrutura, ainda com leve adstringência (revelando bom potencial de evolução), muito persistente de sabor.
Casa Valduga - amostra 152

15. TANNAT: excelente coloração, vermelho, com fortes traços violáceos. Aroma de boa intensidade, frutas vermelhas maduras, framboesa, ameixas, amoras pretas. Também, notas de compota, couro, eucalipto, menta, frutas passas, café e tostado, pimenta-do-reino. Paladar com ataque inicial doce, acidez moderada, bom corpo, média complexidade, boa estrutura. Sabor agradável, de boa persistência e com final de boca agradável.               
Antonio Dias Vinhos Finos - amostra 225

16. TANNAT:  coloração intensa, de tonalidade vermelho escuro, com tons violáceos intensos. Aroma de boa intensidade, com notas de cassis, geleia, compota, frutas vermelhas maduras, mirtilo e framboesa, amoras e ameixas passas. É complexo, com notas de baunilha, chocolate, pimenta-preta, madeira, tostado, menta e couro. O paladar é denso, com um ataque doce; é potente em álcool, de bom volume, aveludado, com taninos maduros, que atribuem um bom corpo e grande estrutura, e bom potencial de envelhecimento. O final de boca é longo e agradável.
Vinícola Almadén - amostra 401


Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Odinéli Louzada dos Santos Corrêa

Fonte: www.enologia.org.br 

Becherovka

Há umas semanas atrás tive oportunidade de degustar uma bebida chamada Becherovka.
Uma bebida exótica.
A Becherovka é um bitter produzido na República Tcheca, inventado pelo médico Jan Becher. A fórmula da  elaboração é secreta. Sabe-se que a composição é de 34 ervas. Os  aromas mais evidentes são de anis, cravo e canela. O teor alcoólico é de 38%. Aconselha-se beber como digestivo. A temperatura de serviço é importante, sendo ideal servir a 0º. Antigamente utilizavam como remédio caseiro. Interessante.

A minha experiência foi maravilhosa. Gostei muito e recomendo. 

Degustação de raridades

Iniciamos esta semana com uma degustação de raridades. Três vinhos do velho e do novo mundo muito diferentes da tipicidade de cada país.
Começamos com um espumante sul-africano Avondale Brut. Elaborado com as variedades Chardonnay, Semillon, Chenin Blanc e Pinot Noir. 3% do Chardonnay fermenta em barricas de carvalho francês, após é feito o blend, permanecendo 36 meses em tanques sobre as borras. Depois é engarrafado ficando mais 12 meses em autólise até o degorgement. São quatro anos de elaboração. O resultado é maravilhoso. A perlage fina e a coroa persistente são sinais de um grande espumante. Aroma intenso de pão torrado, maçã e pomelo. Na boca é seco, equilibrado com a cremosidade.

Depois fomos para o vinho branco alemão. Chardonnay Spätlese Trocken Barrica Anselmann 2008. Um vinho para quem gosta de encontrar raridades. Este vinho fermenta em barricas de carvalho francês por um ano. Devido a essa passagem em barricas, a coloração é amarelo dourado vivo e brilhante. A grande riqueza está entre aromas e sabores. No nariz é muito intenso, com aromas de mel, damasco, pêssego em calda, baunilha e notas tostadas. Na boca é seco, com acidez equilibrada, rico e muito persistente.

Finalizamos nossa degustação na Vinhos do Mundo com o vinho argentino elaborado pela Bodega Renacer em parceria com a vinícola italiana Allegrini. Enamore Renacer 2009. Este vinho tem o processo de elaboração parecido com o vinho italiano Amarone. Esta safra é elaborada com as variedades Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Bonarda. As uvas são colhidas e colocadas em soleiras para passificarem. Este processo demora em torno de um mês. Após os vinhos são vinificados separadamente. Depois de ter feito o blend permanece em barricas de carvalho francês por 12 meses. O resultado é um vinho aveludado no paladar. A coloração é vermelho vermelho rubi intenso. Os aromas lembram frutas maduras, figo, amora, licor de cassis e notas de café. No paladar é encorpado, de grande estrutura e elegância. Os taninos são amáveis. Frutado, lembra fruta em compota e torrados. Muito persistente no final.

Novos vinhos italianos na Vinhos do Mundo

A Vinhos do Mundo está com novidades no seu portfólio de vinhos. São os vinhos da vinícola Cascina del Monastero.
Localizada em La Morra, ao norte da Itália, Cascina del Monastero mantém a tradição secular de elaborar vinhos magníficos com as variedades Nebbiolo e Barbera. Possui 28 hectares de vinhedos antigos de baixa produtividade.
Os vinhos têm as características de elegância e complexidade típicas dos vinhos do Piemonte.
Nos Barolos, a produção é em torno de 7 mil garrafas por ano.
Em um agradável almoço degustamos três vinhos.

DOC Barbera d’Alba Cascina del Monastero 2007
Apresenta coloração vermelho rubi intenso e límpido. Aromas de frutas negras e carvalho. Na boca tem boa acidez, frutado, com taninos redondos e boa persistência. Envelhece um ano em carvalho francês e esloveno em barricas e botes.

DOC Langhe Nebbiolo Cascina del Monastero 2006
Apresenta coloração vermelho rubi com reflexos alaranjados. Possui complexidade de aromas, com notas de frutas maduras, geléia, especiarias. Na boca é seco, tem bom corpo. Perfeito para carnes vermelhas. Envelhece 24 meses em carvalho francês e esloveno em barricas e botes.

DOCG Barolo Tradizionale Cascina del Monastero 2004
Apresenta coloração vermelho alaranjado de média intensidade, límpido e brilhante. Nos aromas surgem notas de especiarias e do carvalho. No paladar é redondo, seco, boa acidez e persistência.

Vat 1 Tyrrell's Semillon safra 1999

Degustar raridades sempre emociona.

Esta semana degustei o vinho branco mais premiado na história da Austrália.

Vat 1 Tyrrell’s Semillon safra 1999

Impressionante a riqueza deste vinho. A cor é jovem, apesar de ter se passado treze anos da sua safra. Amarelo palha com reflexos esverdeados. Os aromas são finos com bouquet complexo, lembrando damasco, pêssego e algo do carvalho. No paladar é completamente diferente do olfato. Seco com excelente acidez, surgem aromas nítidos de limão e frutas cítricas. No final tem longa persistência.

Considerado o melhor branco do Novo Mundo pelo crítico Steven Spurrier.

Recebeu 97 pontos de James Halliday.

Está no guia “1001 Vinhos para beber antes de morrer”.

Para os amantes do vinho este é uma raridade que vale conhecer.