Riesling

No último dia 19 degustamos cinco vinhos de diferentes safras e categorias elaborados com a uva Riesling. O evento aconteceu em um jantar na loja da Vinhos do Mundo.

Os vinhos escolhidos foram de dois produtores europeus, Anselmann, de Pfalz, Alemanha e Gustave Lorentz, da Alsácia, França.

A Riesling Renana destes países possui características de terroir inconfundível, aromas frutados, riqueza de sabor, acidez e frescor.

Foi um jantar muito agradável, com destaque para o Eiswein Anselmann que se apresentou com intensidade de aromas, sabor doce equilibrado com grande acidez e muito persistente.

O melhor vinho que degustei em 2010

2010 foi um ano de mudanças, dificuldades, conquistas, realização de um sonho e de 'muitos grandes vinhos'...

A minha paixão são os vinhos italianos. E não oculto isso porque acredito que as pessoas devem saber do que gostam e curtir.

Eu também gosto de escolher, um, entre todos os vinhos que degustei durante ano, o que marcou mais.

Barbaresco Bruno Rocca Rabajà safra 2004.

Este vinho é a tradução da perfeição da uva Nebbiolo.

Li uma frase de Bruno Rocca no site da sua vinícola que conta o segredo.

"Il vino che nasce qui è specchio e anima della sua terra e il territorio non tradisce se amato e difeso".

Quando o vinho é feito por pessoas que amam o que fazem o resultado só pode ser um sucesso.

Saúde !

Sob o efeito da "La Grande Dame"

Descobri uma forma de visitar o paraíso!

Abra e beba uma champagne La Grande Dame de Veuve Clicquot da safra 1998.

Que espetáculo!!!

Primavera e a floração das parreiras

Visitar a região da Serra Gaúcha nesta época do ano é viver a primavera e a floração das parreiras.

A beleza das paisagens com os verdes parreirais e o perfume das suas flores é algo encantador.

Nas fotos a floração e o pôr-do-sol no interior de Flores da Cunha-RS.

Núcleo Cultural do Vinho - Fundação Ecarta

Dia 15/09, em Porto Alegre

Harmonização de Vinhos e Alimentos

Horário: 19h30m

Local: Fundação Ecarta

Palestrante: Mariane Mezzomo Pradella – Sommelière Internacional FISAR. Consultora de Vinhos da Importadora Vinhos do Mundo.

Quando queremos realizar uma harmonização que valorize ao máximo possível, seja a comida, seja o vinho, devemos ter em mente alguns princípios de base. Estamos no campo do gosto, onde não há regras fixas ou requisitos rigorosos. A experiência é o melhor guia, juntamente com uma consultoria especializada, as leituras e os textos da cozinha clássica são apoios muito valiosos. Vamos descomplicar a harmonização de alimentos e vinhos, conhecer as variantes, as sensações da comida, as harmonizações difíceis, o menu ideal e a prática de harmonização de queijos e vinhos, que certamente será uma experiência muito agradável.

Vinhos que serão Degustados:

Orvieto Campo della Fiera, Umbria DOC - Itália – Queijo Muzzarella de Búfala

Entre Deux Mers Château Le Roc, Graves- França – Queijo Brie

Carménère Reserva Casa Silva, Vale do Colchagua – Chile Queijo Cacciocavallo

Cabernet Sauvignon Gran Reserva El Ciprés, Mendoza - Argentina – Queijo Grana Padano

Late Harvest Casa Silva, Vale do Colchagua - Chile - Queijo Gorgonzola

Banquete Cultural - Alexandria

Todo mês o StudioClio dedica uma noite para realizar o banquete cultural. Sempre é escolhido um tema relevante para explorar a arte e a história da humanidade. Neste último, Fran

cisco Marshall ministrou uma conferência sobre a Alexandria. O jantar ficou a cargo do Chef Cesar Sperotto que apresentou pratos contemporâneos com ingredientes que remetem ao tema do banquete. Destaque para o prato principal chamado Bliblioteca, composto de páginas de filo, simbolizando os pergaminhos de Alexandria,

tentáculos de polvo ao azeite de coentro em espelho de musseline de grão de bico. E a sobremesa, uma obra de arte, chamada Farol, elaborada com gelatina de leite de amêndoas com figos frescos. Harmonizamos com um Late Harvest chileno, Semillon/Gewurztraminer Casa Silva, perfeito !

Castello di Corbara, da Umbria para todo o Brasil

Chegaram os vinhos italianos da vinícola Castello di Corbara, produzidos na região da Umbria. A importadora gaúcha Vinhos do Mundo trouxe seis rótulos, um branco, Campo della Fiera DOC Orvieto 2009, jovem, leve e muito agradável.

Os outros cinco vinhos são tintos.

Degustamos os vinhos em um jantar maravilhoso assinado pelo Chef Marcio Senna.

Campo della Fiera IGT Sangiovese 2009,

jovem, frutado, macio, para beber sozinho ou para acompanhar massas e pizzas.

Lago di Corbara DOC Cabernet Sauvignon 2008, de coloração intensa, apresenta belo bouquet de aromas, com notas de frutas negras, especiarias como pimenta, baunilha, café. Potente na boca, com taninos firmes e elegantes. É um vinho gastronômico, excelente para acompanhar carnes assadas.

Lago di Corbara DOC Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2008. Aromas de frutas vermelhas, especiarias, ervas finas e café. Um vinho encorpado, equilibrado, com potencial para envelhecer.

Coronis DOC Merlot 2007. O melhor vinho da noite. Aliás este também foi o melhor vinho, na impressão que tive na oportunidade da degustação de seleção dos vinhos para a importação quando degustamos em um grupo de sommeliers no ano passado. Elegante, intenso, com bouquet complexo, taninos finos e delicados. Na boca os aromas ressaltam a fruta, a madeira, as especiarias de forma muito agradável. Possui harmonia e grande persistência.

Calistri IGT Riserva Sangiovese 2007. De coloração vermelho rubi, apresenta aromas doces, de fruta em compotas, violeta e baunilha. Na boca é volumoso, com taninos marcantes. Um vinho que limpa bem a boca.