Um vinho excepcional !!

DB-24 Tyrrell's Shiraz - Safra 2003

É um dos vinhos ícones da australiana Tyrrell's Wines.

O nome deste vinho Double Barril 24 tem origem na forma particular de envelhecimento. O vinho é colocado em barris novos de carvalho francês por 12 meses. Após é transferido para outros novos barris de carvalho por mais 12 meses. Esses barris são diferenciados no seu interior, pelo seu perfil e tostatura. O Shiraz de Maclaren Valley foi escolhido para dar corpo e opulência ao vinho. O Shiraz de Heathcote Valley, para adicionar estrutura, fineza e balanceamento. Um moderno estilo de Shiraz australiano que tem aproveitado as vantagens destas duas grandes regiões vinícolas. O clima seco da safra 2003 resultou em um vinho de intensa cor e sabor. Se tem uma caracerística que define este vinho é "aveludado". Possui coloração vermelho rubi profundo, aromas finos de frutas negras como amoras e ameixas, notas de pimenta preta, cassis e chocolate. É encorpado na boca e com uma longa persistencia.

Herdade das Servas - Portugal

Neste mês degustamos os vinhos da nova importação da Vinhos do Mundo, os vinhos portugueses da vinícola Herdade das Servas. Localizada no Alentejo, é propriedade da família Serrano Mira. São 200 hectares de vinhas, a maioria com idade entre 15 e 55 anos.
A vinícola foi estruturada para vinificar em pequenos lotes. As cubas de armazenagem são de pequena dimensão para levar as castas até ao final do processo sem mistura, até o momento em que a equipe de enologia efetua o blend ou se decida em comercializar um monovarietal.
Os vinhos brancos são muito agradáveis e os tintos fáceis de beber, embora os vinhos de guarda precisam de mais algum tempo de afinamento em garrafa.

Confira os vinhos que degustamos.
Alentejo, Monte das Servas Escolha Branco Safra 2008, 13,5% Vol.
Elaborado com as variedade Arinto, Roupeiro e Rabo de Ovelha, fermenta em tanques de aço inoxidável e após a estabilização é engarrafado e comercializado. De coloração amarelo palha esverdeado, no nariz é frutado, apresentando aromas finos que lembram maçã, abacaxi, acácia, pêssego em calda. Na boca os aromas que surgem lembram ervas, algo que lembra erva-doce. É fresco, co boa acidez e equilíbrio.

Alentejo, Monte das Servas Colheita Selecionada Safra 2006, 14,5% Vol.
Após a elaboração, envelhece 12 meses em barricas de carvalho. Elaborado com 40% Touriga Nacional, 20% Aragonez, 20% Alicante Bouschet e 20% Trincadeira Apresenta coloração vermelho rubi. Os primeiros aromas que surgem são frutados, lembrando, groselha e amora. Em seguida, surgem notas de cassis e especiarias,como noz-moscada e cravo-da-índia. Na boca os taninos estão presentes, o carvalho é evidente, dando corpo ao vinho.

Estremoz, Herdade das Servas Touriga Nacional Safra 2006, 14,5% Vol.
Apresenta coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, aromas de frutas negras, especiarias, frutas silvestres e algo que lembra cedro. No paladar os taninos estão vivos, com boa acidez. É um vinho jovem pelo potencial que apresenta, devido a passagem de 15 meses em barricas de carvalho.

Degustamos na Vinhos do Mundo...

Chardonnay Anselmann – Alemanha

Safra 2004, 12,5% Vol.

Este vinho foi fermentado em barricas de carvalho durante seu processo de vinificação. Apresenta coloração amarelo dourado brilhante, aromas intenso e complexo com notas de maçã, mel, camomila, frutas brancas e pão torrado. Na boca tem um toque sápido no sabor, boa acidez e persistência.

Pinot Noir Anselmann – Alemanha

Safra 2008, 13,5% Vol.

Apresenta coloração vermelho púrpura de média intensidade, aromas frutados, com notas de cereja, framboesa e geléia de morango. Muito agradável no paladar, leve e redondo.

Enamore, Bodega Renacer – Argentina

Safra 2007, 14,1% Vol.

Este vinho é fruto de uma parceria entre a argentina Renacer e a vinícola italiana Allegrini. Elaborado com um corte de Malbec 60%, Cabernet Franc 23%, Cabernet Sauvignon 10%, Syrah 4% e Bonarda 3%. O detalhe desse vinho é a vinificação. Após serem colhidas, as uvas ficam expostas aos ventos da Cordilheira dos Andes até que percam um terço de seu peso. Isto faz com que os açucares se concentrem, resultando neste vinho, um teor de 9,80g/l. Apresenta coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, aromas de frutas maduras, violetas e um toque balsâmico. No paladar os taninos são amáveis, suaves. É um vinho fácil de beber.

Arerungua, Bodegas Carrau – Uruguai

Safra 2002, 14,5% Vol.

Elaborado com 100% de uva Tannat, é fruto de uma parceria entre a vinícola uruguaia Bodegas Carrau e a Família Ferrer. Apresenta coloração vermelho rubi com reflexos alaranjados. Aromas de especiarias, frutas negras, caramelo, baunilha e couro. Na boca os taninos estão presentes, equilibrados. Aparecem notas de cedro, agradável e persistente. Pronto para beber.

Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas, DOC Douro – Portugal

Safra 2007, 14,5% Vol.

Elaborado com diversas variedades de vinhedos antigos. Apresenta coloração vermelho púrpura. Aromas de compotas, frutas vermelhas maduras e frutas silvestres. Na boca é um vinho encorpado, com taninos firmes. Boa persistência. Para beber agora ou guardar por mais uns 5 anos.

Participação programa Boa Tarde - Ulbra TV

Pequenos Châteaux...grandes vinhos !

Château Cru Cantemerle Safra 2006, Bordeaux Superior 13% Vol.

83% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon e 3% Cabernet Franc. Apresenta coloração vermelho rubi intenso e aromas de frutas silvestres bem integradas com a madeira. Na boca os taninos são firmes e jovens sem serem agressivos. Decantar antes de servir. Garrafas numeradas.

Château de Arrocs Cuvée du Marquis Safra 2006, Graves 12,5% Vol.

58% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot e 1% Cabernet Franc.Apresenta coloração vermelho rubi de intensidade média. Aroma de frutas vermelhas delicadas e elegantes. O paladar é equilibrado com taninos presentes. Boa persistência. Vinho ainda jovem. Decantar antes de servir.

Château Tour Vachon Saint Emilion Grand Cru Safra 2006 13% Vol.

70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon.Apresenta coloração vermelho rubi de média intensidade. Aroma elegante de frutas maduras, especiarias, baunilha e notas de doce de leite. Na boca está equilibrado, com taninos jovens, boa acidez e potencial de guarda. Decantar antes de servir.

Château Laroque Graveline Safra 2004, Margaux 12,5% Vol.

65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 8% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot.Apresenta coloração vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas e especiarias. O paladar é encorpado, com bom volume de boca e acidez equilibrada. Os taninos estão ainda bastante presentes devido a juventude deste vinho. Decantar antes de servir.

Para sobremesa...
Jardin de Rohan Blanc Moulleux Safra 2006, Premières Côtes de Bordeaux 13% Vol.

50% Sauvignon Blanc, 40% Semillon e 10% Muscadele. Apresenta coloração amarelo palha intenso. Aromas de frutas exóticas como o maracujá. Na boca é doce e delicado.

Syrah...a surpreendente!

Degustamos na Vinhos do Mundo...

Chile, Casas Del Bosque Gran Reserva Syrah Safra 2006. Vinho de cor vermelho granada com reflexos violáceos. Aromas frutados e especiados, com notas de frutas negras maduras, cassis, alcaçuz, pimenta e um leve tostado. O intenso aroma nos faz esperar por um grande vinho na boca. E realmente se revela intenso, encorpado e com ricos taninos. Possui estrutura para envelhecer mais uns 4 anos. Para harmonizar com pratos a base de carnes.

Austrália, Tyrrell’s Shingle Vineyards Reserve Shiraz Safra 2005. Cor vermelho granada com reflexos rubi. Aromas de frutas vermelhas e notas especiadas, de média intensidade. Na boca é picante, com acidez equilibrada e taninos suaves.

EUA, Califórnia – Wente Shothorn Canyon Syrah Safra 2004. Apresenta coloração vermelho rubi de intensidade média. Aromas de frutas maduras, pimenta branca e notas de baunilha. Na boca os taninos estão evoluídos e harmônicos. Deixa a sensação de boca limpa. Vinho de persistência média. Pronto para beber. Excelente para harmonizar com queijos diversos.

Austrália, Tyrrell’s Rufus Stone Syrah Safra 2006. É um vinho intenso. Coloração vermelho rubi com aroma de frutas negras, com notas de tostado, tabaco e chocolate. Na boca é equilibrado, com taninos presentes, mas não agressivos. Boa acidez e grande persistência. Perfeito para uma paleta de cordeiro (aquela do Restaurante Bah!)

Degustação de Pinot Noir...a mais delicada!

Degustamos na Vinhos do Mundo...

França, Sancerre – Les Romains Safra 2006. Apresenta cor vermelho rubi com reflexos alaranjados, pouco intenso é quase um rose. Aromas agradáveis de cereja e frutinhas vermelhas. Na boca, o primeiro gole faz este vinho parecer um frisante, mas depois se mostra equilibrado e leve. Combina com canapés e peixes. Para beber logo.

Nova Zelândia, Matua Pinot Noir Safra 2006. Este Pinot Noir do Vale Marlborough apresenta coloração vermelho granada com leves nuances alaranjadas devido ao estágio em barris de carvalho. Os aromas são de frutas tropicais como papaya e notas minerais. Na boca é equilibrado, leve, com boa acidez. Persistência média.

França, Bourgogne – Domaine Parigot Safra 2006. Cor vermelho cereja de media intensidade. Aromas de flores e frutas vermelhas. No paladar é bastante frutado, leve com um boa persistência.

Austrália, Heathcote – Tyrrell’s Rufus Stone Pinot Noir 2004. Este maravilhoso vinho de cor vermelho granada de média intensidade apresenta aromas de frutas maduras e baunilha, bom ataque de boca, Se revela um Pinot mais encorpado e bastante persistente. Pronto para beber.